La Gran Cocina Peruana

resumen del THE WALL STRET JOURNAL POR Stan Sesser .Dentro de la caja cubierta en gamuza, hay otra hecha de corcho.Esa segunda caja contiene una bolsa de seda negra con adornos dorados. al lado hay un pergamino enrollado,con la firma del presidente de la junta directiva del fabricante, que le informa que los $ 586 que acaba de gastar le compraron un " milagro ". La etiqueta solo dice que es un Merlot de Dynasty , uno de los tres grandes productores de vino de China. No hay infornmacion sobre el viñedo,ni su elaboracion ni fecha de la cosecha.Cuando le preguntamos sobre el precio al director de Dynasty, indico " el Merlot es tan difil de cultivar en china que Dynasty tardo 20 años en tener exito. Ademas , fue desarrollado en forma personal por el presidente de nuestro directorio y la cantidad es limitada " Bienvenido al particular mundo de los vinos chinos .Tras años de producir vino barato para los supermecados, los productores de vino Chinos estan invadiendo el segmento de mas calidad ,al darse cuenta ,de los cada vez mas adinerados y sofisticados bebedores de vino Chinos han apostado por los franceses. De echo, el pergamino de Dynasty sostiene que su "vino merlot es comparable a la clase Lafite francesa ",. aunque la uva predominante del chateau Lafite Rothchild es Cabernet Sauvignon,y no Merlot. Pero hay un amplio concenso de que China esta por convertise en uno de los 10 mayores productores de vino del mundo aunque a duras penas exporta una gota de vino mas alla de Hong Kong y Macau.El centro internacional de investigacion de vinos y bebidas alcoholicas con sede en Londres afirma que ahora China es el mercado de mayor crecimiento, con un pronostico de consumo de mas de mil millones de botellas para el proximo año. El pais ya cuenta con 400 viñedos.