El pisco es una bebida fascinante y singular , no existe otro aguardiente que sea elaborado unica y exclusivamente con puro zumo de uva (mosto), como el pisco.Para explicar que es un pisco :es un aguardiente de 42 grados,destilado en alambiques tradicionales de cobre y que tiene un reposo de tres a cuatro meses antes de su embotellamiento.Esto lo hace una bebida singular, que se diferencia de otros licores por sus caracteristicas unicas y particulares.A diferencia de la grappa de Italia ,el marc de francia ,tziroupo de Grecia y el trestten de alemania; el pisco se elabora a partir de mosto recien fermentado:es un destilado de uva . Los demas aguardientes se hacen de lo que queda ; despues haber prensado la uva para hacer vino . Desde hace 450 años se viene elaborando de la misma forma,en las ultimas decadas la industria a modernisado sus bodegas con avances tecnologicos y a aumentado su produccion para acceder al mercado mundial .Un principio fundamental de la vitivinicultura es el terruño y las condiciones climatologicas de cada lugar determinando las caracteristicas del pisco o vino .El pisco a sido galardonado en las mejores ferias de vino de europa (Francia Belgica y Londres )Por todo esto y mas, EL PISCO ES DEL PERU : DE ORIGEN Y CEPA. Nuestros vecinos, amigos y hermanos Chilenos , historicamente an mirado al Peru y lo segiran haciendo . El pisco nos ofrese infinitas posibilidades en la cocina y esta siendo cada vez ulizado por chef y gastronomos .No podria acabar esta nota sin antes mencionar al " pisco sour "es el coctel mandera del Peru y esta semana se celebra a lo grande dicha fiesta,el" pisco sour " es esa mescla de pisco , limon (sumo) ,en dulzado ( jarabe goma)y aromatizado con amargo de angostura mas tres cubos de hilo se bate y ya; tiene un refrescante "pisco sour",para finalizar el rol de la industria pisquera es tecnificarse mas para segir copando el mercado mundial .Como dice el poema: "YO SOY EL PISCO Y ME APELLIDO PERU" .
(0) Comments
Leave a Response