Punta Sal, Mancora, Cabo blanco, Colan, Pimentel, Pacsamayo, Chicama y Huanchaco forman parte del ciurcuito del norte costero del Peru.Esta hermosa region es facinante, es tierra del tondero y la marinera ,de los desiertos, de las mujeres hermosas y las playas paradiciacas ; de la cria del caballo de paso, del "seco de chavelo" y los ceviches .Es una tierra de gente hospitalaria, amorosa y calida .
La vida es siempre un verano en las calmadas arenas de las playas del norte del Peru.El embrujo marino de sus playas son una posibilidad gastronomica muy ricas en pescado langostinos y mariscos. hacen un circuito hermosos playas esta considerada una zona pesca y de surf de categoria mundial, de las mejores olas perfectas y largas . Por estar bañada por un mar rico en peces ,mariscos y langostinos contamos con una variedad de ceviches: conchas negras , de erizo , pescados ,pulpos ,calamares , caracoles de mar . La jalea mixta (frutos de mar y pescado frito acompañodo con yuca). el coctel de erizos, caracoles a la piedra y la famosa leche de tigre .tambien tiene una variedad de tamales criollos tamalitos verde y humitas dulces un manjar para la boca.
Entre sopas y caldos tenemos que destacar los chilcanos de cangrejo y chupe de camarones ( a base dr pescado y camarones) sopa shambar ( de jamon serrano, cerdo, menestras y aromatizada con hierba buena.)En el norte se suele cocinar en ollas de barro y leña que le dan un sabor y aroma unico . El seco de cabrito (zapallos, cilantro ,y chicha), arroz con pato(cocido con cerveza negra) , seco de chabeloy el conejo adobado . La zona norte costera del peru es famosa por sus hermosas playas de arena blanca y sol ardiente. Es tambien punto de convergencia de las dos corrientes maritimas: la peruana y la del niño (ecuatorial) e internacionalmente famosa desde cuando el escritor Ernest Hemingway llego a pescar En Cabo Banco el pez espada:merlin , personaje central de su celebre novela "El Viejo y el MAR ".
Las caballitos de totora es la cotidiana y mitica cabalgata sobre los mares del norte, son los milenarios seres que dominan las olas frente a la indescriptible belleza de sus caletas , hay que experimantarlo .
Video: Tour vivencial por la Gastronomia del Peru - PromPeru.
Entre sopas y caldos tenemos que destacar los chilcanos de cangrejo y chupe de camarones ( a base dr pescado y camarones) sopa shambar ( de jamon serrano, cerdo, menestras y aromatizada con hierba buena.)En el norte se suele cocinar en ollas de barro y leña que le dan un sabor y aroma unico . El seco de cabrito (zapallos, cilantro ,y chicha), arroz con pato(cocido con cerveza negra) , seco de chabeloy el conejo adobado . La zona norte costera del peru es famosa por sus hermosas playas de arena blanca y sol ardiente. Es tambien punto de convergencia de las dos corrientes maritimas: la peruana y la del niño (ecuatorial) e internacionalmente famosa desde cuando el escritor Ernest Hemingway llego a pescar En Cabo Banco el pez espada:merlin , personaje central de su celebre novela "El Viejo y el MAR ".
Las caballitos de totora es la cotidiana y mitica cabalgata sobre los mares del norte, son los milenarios seres que dominan las olas frente a la indescriptible belleza de sus caletas , hay que experimantarlo .
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