La Gran Cocina Peruana

La papa se cultiva en el Peru mas de 8000 años ,esta entre las verduras mas universales y difundidas del planeta. Pomme de terre para los franceses, kartoffel para los alemanes, potato para los ingleses y todos por igual la comen.Junto con el pan, las carnes y el pescado, constituyen la alimentacion de muchisimos pueblos. se calcula que se consume 600 grs. por habitante (+6000 millones hbt).

La papa es un alimento valioso ya que aporta una cantidad de calorias ;90 por cada 100 grs.y posee hierro ,vitamina C.En el siglo XIX la papa fue parte importante de la dieta en europa, tanto asi que Vincent vongoh la inmortaliza en "Los comedores de papa" 1885 y es conciderada su primera pintura importante.

El Peru fue reino del oro ,cuando el mundo se hizo uno solo en el 1492, los españoles llegan al peru y llenan sus arcas de oro y plata y nace la expresion " Vale un Peru", el aporte de la papa al mundo es incalculable con mas de 3000 variedades originarias del peru, es este modesto tuberculo que salva a europa de la hambruna en el siglo XVIII .

HOY LA NASA LA CULTIVA EN EL ESPACIO; para mejorar la alimentacion de sus tripulantesen . los potajes mas reconocidos esta la papa son :papa huancaina , la papa rellena ,la causa , el ajiaco el pastel de papa arequipeña, la carapulcra y las papas fritas...... es por eso y mucho mas que "LA GRAN COCINA PERUANA" es reconocida mundialmente.
Cortesia Telemadrid